鳗鱼是福建省传统的优势出口产品。为有效地控制鳗鱼农药残留，福建出入境检验检疫局引入国际通行的认证技术方法，形成科学、有效、严密、可追溯的出口鳗鱼质量安全控制管理体系，努力解决药物残留问题。